Mit Laid und Seele

Brot ist Grundnahrung, biblisches Symbol, Kulturgut - und durch Billigbackshops in Verruf geraten. Jetzt entdecken engagierte Müller und Bäcker ihr altes Handwerk neu. Wie aus Mehl, Wasser und Salz wieder ein echtes Lebens-Mittel entsteht

Unser »täglich Brot« ist immer noch ein wertvolles Basislebensmittel. Im Durchschnitt verspeist jeder Deutsche pro Tag vier Scheiben und ein Brötchen. Deshalb verwundert es nicht, dass es in keinem anderen Land solch eine Vielfalt an Brot- und Brötchensorten gibt wie bei uns: Theoretisch könnte man den Frühstückskorb mit mehr als 300 Sorten füllen.